先日、
今秋初のサツマイモを買って、天ぷらにして食べたのだが。。。ホクホク…じゃなくモサモサ
美味しくなかったので
残ったサツマイモはクッキーにする事にした
サツマイモは、細かく切ってレンジでチン
その後、フォークでつぶします
マヨネーズ状にしたバター、そこにラカント卵黄と入れて、混ぜていきます。
ブランデーに浸したレーズンと、つぶしたサツマイモを入れ
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを混ぜてふるったものを入れて、
出来た生地を寝かせて、麺棒で伸ばして型で抜いていきます
照り
…を出すために、仕上げは表面に溶いた卵白を塗ります。オーブン
150℃で25分ぐらい
沢山出来ました
ちょっと固め
芋けんぴの味に似ているかも