お見せできない代物。

ここら辺じゃ見つからないもの。
滋賀県産強力粉。


こちらに越したときから、
滋賀県産の強力粉を探しておりました。

それがなかなか、なくてね。

何十年も麦を育てられてる
ベテラン農家さんにお伺いすると
気候とか品種とか、
それはそれは複雑なようでして、
滋賀県で強力粉をつくるのは、
とっても難しいそうな。


と、そんな折。

ひょんなことから知り合いになった
うちの農園の目と鼻の先にある
ヒカリファームさん（美男美女カップル❤︎）

こちらの畑で超強力粉の栽培に成功したそうで
この度、ピザ生地に合うか実験してみました。


あ…写真撮り忘れた（涙）


感想
生地が伸びやすい。
触ってて生地が気持ちよい（笑）
食べたときのモチモチ感がある。
後味が甘い。

結論
シンプルなパンに合う。
ピザみたいに具がのってると、
小麦粉の良さがわかりにくい。


てことで、
この生地でソーセージパンを
窯焼きしてみました。

ジャーン！

ひどい見た目（苦笑）
けど、とってもおいしい。

モチモチっとしてる生地に
ソーセージのしょっぱさが合わさって
なかなかの石窯パンになりました。
（みた目は別として 笑）

ちなみに、
写真ではお見せできない
モザイク処理が必要なカタチもありまして
それらはスグにお腹の中に入れました。
ドッグ型の成形が昔から苦手でして。
あははは（←笑ってごまかす）


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