塩糀パンチェッタで豆乳カルボナーラ。

昨日のお昼ごはん。

手づくりした塩糀パンチェッタで
豆乳カルボナーラをつくりました。

メインは、パンチェッタなので、
パンチェッタにフォーカス！（笑）

豚バラ肉にお塩をまぶし混んだ二週間前。
ちーっとも水分が出てこないので、
しびれを切らして追加で塩糀をまぶしました。
（豚にフォークで穴を開けなかったのが原因っぽい）

なので、ちと塩っぱすぎ。


けどけど、自分でつくれたのが
何よりの励みだわー。
次回はもっと良い塩梅で仕込もう。


そうそ。
このカルボナーラは、豆乳でつくりました。
スジャータのおから入り豆乳。
普通の豆乳より濃厚なやつね。

黄身と豆乳をボウルに入れて混ぜ、
茹で上がったパスタを投入し、
ものすごい速さでよく混ぜ、
カリカリに焼いたパンチェッタと
ブラックペッパーを加えて
さらに混ぜ混ぜすると出来上がり！

簡単なうえ、ヘルシーなのがいいわー。



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