甘酒でつくる発酵めんつゆ。

ある日のお昼ごはん。

・島原のうどん
・鯛の塩糀焼き
・もろみきゅうり
・らっきょうのしょうゆ漬け


大分の母が送ってくれた鯛。

丁寧に下処理して、塩糀をまぶした状態で送ってくれました。
こういう丁寧なところもさることながら、
夫が大役を仰せつかった、ってことで（先日のブログ）
「めでたい」鯛を送ってくるのが、母らしい（笑）
見習いたいところであります。


さてさて、農作業中によく聞くラジオ（NHKのすっぴん）で、
めんつゆの作り方が紹介されてたので、
さっそく仕込んでみることに。

それが、これ！
甘酒でつくる発酵めんつゆ。

甘酒 1カップ
お醤油 1.5カップ
昆布 5cm×10cm
鰹節 二握り（お茶パックに入れる）

すべてを保存容器に入れて、
2、3日冷蔵庫で寝かせてできあがり。
食べるときに水を加え、好みの濃さにしてください。

甘酒は、糀でこしらえたやつです。
酒粕でつくる甘酒とは違いますよー。

市販のめんつゆは、どーにも甘過ぎて苦手ですが、
これはね、ホントにおいしかったの。
夫も喜んで食べてました。


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