かぼッコリー。

うちのお野菜を出荷している
びわこだいなか愛菜館の店長さん
からいただきました。
（昨日はきゅうりもいただいちゃったんだよねー。
ありがたいなー）

その名は、かぼッコリー。

ぼっちゃんかぼちゃにも似ているけど、
生で種まで食べられるかぼちゃなんだとか。

↓巨人が握りつぶす様子（なんつって）

かぼちゃとブロッコリーのかけあわせ
ではなく、種まで食べられてコリコリとした食感が
たのしめる新しいかぼちゃ、からきたネーミングっぽい。
かぼちゃ（だけに限らず）の種は、
栄養があって食べると良い、
と聞いたことがありますが、
その昔、知り合いがなずなの会→★ の
百姓塾に参加されたとき、食べたらしく、
つくりかたを聞いてマネたけど、
おいしくできなかったのよねー。

でも、かぼッコリーなら、
そのままお料理につかえそう。

ってことで、まずはシンプルに
かぼッコリーのサラダ。

オリーブオイルとお塩とブラックペッパー。
バルサミコ酢をちょちょっと加えて、完成！

シャキシャキ、のような。
コリコリ、のような食感。
これは、食感がたのしいねー。

グリルにも入れてみたりして。

かぼちゃのようなホクホク感はゼロ。

でも、種もやわらかく食べられるので、
全部丸ごといただく派の私にとっては、
ありがたい食材です。