長芋の豚肉巻きとゴーヤチャンプルー。

最近の朝ごはんたち。
9月28日の朝ごはん

メインは長芋の豚肉巻き。
先日、表参道のPARIYAでいただいたのがおいしかったので、
記憶に残る限りの味でつくってみました。

塩糀をまぶした豚肉を長芋に巻いて、
ごま油で焼き、薄口醤油、カボスを混ぜたものに絡め、
彩りにイタリアンパセリも加えました。
三つ葉や水菜でもおいしいです。

こちらは母が送ってくれた茄子の辛子漬け。
もう、めっちゃ辛かった（笑）

9月30日の朝ごはん

メインは、ゴーヤチャンプルー。

茄子やゴーヤやしめじも加え、具沢山のチャンプルーです。
味付けは、塩糀と薄口醤油。

蓮根のひじきごま和え。

蒸した蓮根と人参に、
これまた蒸したひじきを加え、
練りゴマ、薄口醤油、お水を混ぜたタレに絡めました。

今日のレシピに薄口醤油が頻繁に登場しているのは、
濃口と間違えて買ってしまったからです。。。


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