茄子料理とぬか床。

7月10日の朝ごはん

・大豆入り玄米
・お味噌汁（茄子、じゃがいも、油揚げ、のり）
・豚肉と茄子の味噌炒め
・ぬか漬け（カブ、きゅうり）

友人から、実家の畑で採れたお野菜をたくさんいただきました。
茄子とピーマンといんげん。

これが驚くほど新鮮でおいしいっ！
売ってるものと違うんだよなー。
ホント、ありがたいです。


今回はいただいた茄子を使って、
豚肉と茄子の味噌炒め。

茄子のさっぱり揚げ浸しと同じく、こちらも私が好きな母の味。
あ、おふくろの味って言うのかしら。


よく考えると、体を冷やす食材と温める食材がうまく調和していますね。
茄子は体を冷やすから、茄子を使う料理にはたいてい、
生姜やニンニク、お味噌など、体を温める食材を使うことが多いような。
ちゃんと考えられてるんだ。
すごいなあ。


我が家で漬けたぬか漬け。

新しく買ってきたぬか床は、一日じゃ漬かりが浅いようで、
二日漬けています。

カブがおいしかったー。


iPhoneからの投稿