塩糀豚スープと角煮。

6月1日の朝ごはん

・黒豆と青大豆入り玄米（パセリと干しエビのふりかけ）
・塩糀豚スープ
・角煮
・アジのひらきと黒豆マリネ


塩糀豚スープ（かなり男っぽい見た目）

塩糀をまぶして4日ほどおいた豚ブロック肉を、
昆布、干し椎茸、煮干し、黒大根と一緒に煮て、ひと晩寝かせ、
豚を取り出して、お豆腐、大根の葉を加え塩糀で味付けしたもの。

取り出した豚ブロック肉は、きび糖とお醤油を大さじ3、
お水を50cc合わせたものと一緒に煮汁がなくなるまで、
かけながら煮詰めて角煮をつくりました。

これが、とろとろに柔らかくておいしかったの。
食べ過ぎはいけないので、ひとり2枚。
相方からはおかわりをせがまれましたが、お断りしました（笑）


パセリと干しエビのふりかけ。

最近訳あってごはんが残ってしまうので、
蒸篭で蒸して温め直しています。
あれほど使っていたレンジも近ごろ使わなくなりました。
以外とやっていけるもんですね。


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