おから煮。

我が家のおから煮はお味噌入り。

お味噌を入れるようになったのは、イル・プルーの弓田亨さんの

「ごはんとおかずのルネサンス」を拝見してから。

（教えてくれたのは友人のこりちゃん。ありがとー）

ネネさんからレシピのご依頼がありましたので、

ご紹介させていただきます。

1.塩糀に漬けておいた豚肉をごま油で炒め、お肉の色が変わったら、

ごぼう、人参を加えよーく炒め、おから、油揚げ、戻した干し椎茸、

出汁（お玉2杯くらい）、お味噌（大さじ２～３）を加え煮る。

（野菜はあるもので。その他こんにゃくや舞茸、ねぎを入れたりします）

2.弱火でゆっくり煮て、おからがポロポロになってきたら、

純米酒（大さじ２～３）とかつお節を加え水分を飛ばして完成。

※途中味を見て薄かったらお味噌を足してくださいね。

ちなみに、出汁はこんな風に

煮干し、昆布、切り干し大根、干し椎茸を瓶に入れて

1時間～ひと晩漬けております。

毎朝のお味噌汁にも使っております。