甘酒豆乳スープとイカと野菜のあんかけ丼レシピ。

5月12日の朝ごはん

・姉パン（大豆パン、オレンジピールベーグル）
・甘酒豆乳スープ
・自家製オイルサーディン、はりはり漬けサラダ
・しらすのオリーブオイル漬け


甘酒豆乳スープ

一見、ホワイトシチューのように見えますが、
甘酒と豆乳でつくったスープです。

1.野菜と塩糀に漬けておいた鶏肉を
ごま油で炒め、水、粉末にしたかつお節を加え茹でる。

2.自家製甘酒と豆乳（合わせて200ccくらい）を加え、練りゴマ（小さじ1）塩糀（小さじ1）で味を調整して完成。

自家製甘酒はそんなに甘くないので、
市販の甘酒の場合は少なめにした方がおいしいです。


あとは自家製オイルサーディンに、

自家製しらすのオリーブオイル漬け。

小魚パワー全開です！


さて、先日お問い合わせのありました、
イカと野菜のあんかけレシピです。
（ざっくりのレシピで申し訳ないです）

1.ごま油で生姜のみじん切り、野菜、
塩糀に漬けておいたイカの順に炒める。

2.イカの色が変わったら、純米酒を大さじ1、
天然水大さじ2ほど加え、塩糀で味付けし
水溶き片栗粉を加え混ぜ、完成。


お弁当用なので、あんは少なめです。

イカは塩糀に2日漬けたものを使用しています。
塩糀のおかげでとっても柔らかいイカちゃんです。


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