旬も終わりの料理ですが。

5月11日の朝ごはん

・たけのこ玄米ご飯
・お味噌汁（切り干し大根、干し椎茸、人参、菊芋、じゃがいも、お豆腐、万能ねぎ）
・たけのこの土佐煮
・しらすなっとう
・切り干し大根のはりはり漬け


先日、会社でいただいたたけのこ。

今年やっとありつけた、たけのこのような気がします。

たけのこ玄米ご飯。

今回のたけのこご飯は具沢山。
切り干し大根、切り昆布、切りいか、
乾燥小エビとお醤油を入れて炊きました。

お出汁がたっぷり出て、とってもおいしかったー。


土佐煮。

あらあらしくかつお節がたっぷり入ってます。
そして、それすらも一緒にいただく。
まるごと全部が基本ですからね。

そういえば、先日ラジオでたけのことわかめは、
栄養素的な分析から理にかなっている食べ方だ、
と紹介されていました。
甲状腺ホルモンにいいとか。

他にも日本食は食べ合わせに優れた料理が多いように思います。
大豆と昆布の煮物や焼き魚に大根おろしなど食べ合わせは、
先人たちの残してくれた大切な遺産なんですねー。


切り干し大根のはりはり漬け

ごまを切らしていたので、だし糀を入れてます。

久しぶりに納豆。

しらすのオリーブオイル漬けをどちゃっと。

その昔、納豆はひきわりがいちばんだ！
と思っていました。
それが今じゃ、豆を感じないとイヤみたい。
大粒大歓迎です。


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