鶏めし。

私の地元、大分県の郷土料理のひとつ「鶏めし」。

大分県の吉野鶏めしは、漫画「美味しんぼ」で
全国的に有名になったそうですが、
私は気付いたら食べていたのでお馴染みのご飯です。

母から伝わるレシピはパワーアップするためにと
（これ以上アップしてどーするお母さん 笑）ニンニク入りです。


作り方はいたって簡単。

1.ごま油で生姜とニンニクのみじん切りを炒め、
笹がきにしたごぼうと鶏胸肉（私は塩糀に漬けておいた肉を使用）
を加えさらに炒める。

2.鶏肉の色が変わったら、お酒、黒砂糖、お醤油を
3:2:2くらいの割合で加え煮汁がなくなるまで煮詰める。

3.炊き上がったご飯に加え混ぜ、完成。

味付けがしっかりついているので、冷めてもおいしいです。

おにぎりにしても美味。
ごぼうがジャマして握りづらいですけどね（笑）


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