乾物まるごとお味噌汁。

食生活を改善してから、ぐっと増えたのはお味噌汁率。
毎日一回は食べているかな。
（具だくさんなので飲むより食べるお味噌汁）

おかげで、すこぶる好調です。

お味噌は日本に昔からある発酵食品。
腸内環境を整えてくれるだけでなく、
たんぱく質、カルシウム、ビタミンも豊富なので、
ごはん（胚芽のついた米）と具だくさんのお味噌汁を組み合わせると、
脳と体の活動源になってくれます。

骨も丈夫になるし、バテないし。
乳製品を摂るより私には合っている。


友人からイル・プルーの弓田享さん著
「ごはんとおかずのルネサンス」を教えてもらってからは、

昆布も煮干しもかつお節もまるごと全部いただいています。

こんな感じで。

まず、昆布を切って（そこから？ 笑）
細かくしすぎなくても大丈夫。

昆布と煮干し（小さいものは頭付きで）を
しばらくお水に浸しておきます。

その間にごま油で野菜を炒め、
（人参とごぼうが入るとさらに美味）

油揚げは油抜きせずそのまま炒め、
先ほどの水に浸した乾物たちを加え煮る。

具材が煮えたらお味噌を溶き加え、
かつお節を上からパラリ。

かつお節を加えると、さらに香りと旨味が増します♪


完成！

お味噌もこさないので、大豆のつぶつぶが満載です。

でもね、これがおいしいのですよ。

決して上品なお味噌汁ではないですが、
栄養満点、病気しらずのお料理です。
私にとってはね♪

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