塩糀でやわらか唐揚げと環境の変化で失うもの。

2月20日の朝ごはん

・古代米入り玄米
・お味噌汁（人参、キャベツ、お豆腐、カブの葉）
・塩糀漬けの鶏胸肉柔らか揚げ
・ルッコラと人参の塩糀サラダ
・カブのもずく酢和え
・ぽんかん


塩糀漬けの鶏胸肉柔らか揚げ

柔らかくてジューシー。
おいしすぎ♪


今回の胸肉は6日ほど塩糀にまぶしていたものを使用。
（忘れていたとも言う）

揚げる30分前に生姜のすりおろしと日本酒、醤油を揉み込み、
片栗粉をまぶしてごま油で揚げて完成！


カブのもずく酢和え

かまぼこっぽく見えますが、カブです。

生で食べるカブが好き、と伝えたら
マルシェのお姉さんが勧めてくれました。

甘くておいしかったー。


今日のご飯は玄米と白米を半々に。

古代米と黒豆も入れました。
玄米だけよりもっちもち。
こちらもなかなか美味しゅうございます。



今日教えてもらった健康の話。

女性は環境が変化すると、体内のマグネシウムが減るんだそう。
変化が大きすぎると、そのぶん減る量も増える。

マグネシウムは、精神を安定させる効果があり、
体温や血圧を調整してくれる働きがあります。

マグネシウムを含む食べ物は、
アーモンド、大豆、落花生、
ひじき、ごま、昆布、青海苔などなど。


でもマグネシウムだけじゃなく、
ミネラル全般を毎日の食事で補いたいですね。


iPhoneからの投稿