車麩丼と自家製出汁の素。

10月25日の朝ごはん

・車麩丼（黒豆&胚芽押麦入り玄米）
・お味噌汁（かぼちゃ、ごぼう、切干し大根、干し椎茸、ひじき）
・五目おから煮

車麩丼

以前つくった車麩煮をアレンジして、
車麩丼をつくりました。

車麩は、最近食べ始めたけど、
かなり好きな食材です。

味付けは、出汁と黒砂糖とお醤油のみ。
車麩の戻し汁も、利用してます。
捨てるなんてもったいないもんね。


味付けに使った出汁は、昨夜つくっておきました。
（作ったってほどじゃないけどね）

昆布、煮干し、干し椎茸、かつおぶしを撹拌しただけ。

これが、こうなります。

昨夜は、この出汁の素を使って、
こんにゃく春雨スープをつくりました。

たまごのような物体がこんにゃくです（笑）
塩糀で味を整えるだけで、とってもおいしいスープができあがりました。

時間のないときは、この出汁の素が活躍してくれそう♪


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