おからは味噌、卵は作品、鯵にカボス。

9月18日の朝ごはん

・黒米＆きび入り白米

・お味噌汁（オクラ、じゃがいも、人参、お豆腐、干し椎茸）

・鯵のひらき＆カボス

・おから煮

・生卵

今日は白米です。

白米だけじゃビタミンや食物繊維がたりないので、

黒米ときびを入れました。

ほんのりピンク色のご飯は、おめでたい日のよう♪

本日のお味噌は、6年物のお味噌です。

先日お会いした若杉友子さんのお話で、

味噌は古いほどよい、と言われていましたので、さっそく実行。

少し前に、『あなたと健康社』で買っておいた6年物のお味噌です。

鯵のひらきには、カボスです。

いや、鯵のひらきだけでなく、焼き魚にはカボスです。

レモンの酸っぱさじゃ、ダメ。

すだちのように、品の良いものじゃ物足りない。

カボスのようにギュギュッと和製の香りと果汁が出なくては。

先日姉と話してたときも、カボス談義に花が咲きました。

「やっぱカボスでしょ！！」と熱く語る姉妹。

ユーストリームとかで、流したかった（笑）

おからは、お味噌を入れて味付してます。

何度かいろいろな方のレシピで試したけど、

これがいちばん私の好きな味です。

今日はちょっと薄かったので（テキトーに作るから）

足りない分、塩糀を入れました。

これが、またおいしいかった♪

そして、今日のメイン（これがメインです　笑）

友人のヴィヴィエちゃんからいただいた

篠原養鶏場の卵。

この色と黄身の盛り上がりといったら！！！

この卵をTKG（卵かけご飯）にしたいがために、

今日のお米を白米にしました。

TKGには炊きたての白米が合う、と思ってる。

『卵は作品』

餌は卵の原料。

何をどう組み合わせるかで鯵が決まります

（中略）

安全性、栄養面は無論のこと

「昔の卵はうまかった」と

頑なに思っている方に

こだわりの逸品です

この自信が、卵にあらわれていました。

とってもおいしかった。

ヴィヴィエちゃん、ありがとう♪
頂き物、万歳ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ