塩糀と甘酒の仕込み。

昨日は母の誕生日でした。

母の誕生日のプレゼントは、お花と決まってます。

姉と一緒にね。

生前、父が毎年歳の数だけバラの花を贈るという

粋なことをやっちゃってくれちゃってたもんだから、

亡くなった今、その担当は娘に引き継がれています。

私も誕生日花をもらうとうれしいのは、

家族の影響なんですかねー。

（花をもらってもうれしくないという人もいらっしゃいますもんね）

さて、週末はひたすら仕込みの一日でした。

相方は、お仕事（ま、いつものことだけど）だったので、

世界陸上を見ながら、好きなだけ料理してたような（笑）

まずは、塩糀、仕込みました。

私が使う糀は、母の友人でもある大分県佐伯市の糀屋本店さん→★

の生糀ですが、今や大人気らしくネット販売だと2週間待ちです。

今回は、先日母がお店に行ったときに

買ってくれたものを送ってもらいました。

糀屋の浅利のおばちゃん、とっても忙しそうだったんですって。

いつも元気なおばちゃんだけど、心配だなあ。

近くに住むうちの従兄弟くんよ、手伝いに行ってあげて（笑）

そうそう。

最近、発酵食品がクローズアップされてるそうですね。

先日、出張塩糀料理教室 で行ったミコちゃんも、友人のIちゃんも、

テレビでよく見かけるよー、と言ってました。

テレビをほとんど見ない私は、初めて知ったのだけど（笑）

今季の　うかたま 　も『おうちで発酵食堂』と題して、

日本に伝わる発酵食品をはじめ、世界の発酵食品を紹介しています。

で、こちらのレシピを参考に、甘酒をつくりました。

いつもは、もち米と米糀を一緒に発酵する糀屋本店さんの

レシピで作るんだけれども、今日は米糀だけでつくるバージョンで。

生の米糀とお湯を炊飯器に入れて、保温すること6時間。

さらに鍋に移し変えて、７０℃まで温度を上げると糖度が増すそう。

とーっても簡単でおいしい甘酒が出来ましたよ♪

（時間さえあれば、簡単です）

夕ご飯は、この甘酒を使って、豚しゃぶと野菜煮。

豚は塩糀をまぶして1時間ほどおきました。

仕上げにしょうがとゴマをふって食べると・・・おいしー！！！

3杯もおかわりしてしまった(^▽^;)

週末ちょっと食べ過ぎちゃったなー。

今日からは少しセーブして、

大きくなった胃を元に戻すことにします。

今日からまた一週間、がんばりましょーね。