お砂糖を使わないきんぴらごぼう。

「お砂糖を使わないきんぴらごぼうの作り方を知りたい！」

というお問合せをいただきまして、

ご希望にお応えすべく、今回はレシピをご紹介します。

リクエストありがとうございます(ﾉ´▽｀)ﾉ

私が参考にさせていただいているのは、

「ごはんとおかずのルネサンス」著者：弓田亨さんのレシピ。

こちらのレシピはあくまでも参考。
現在はかなり自己流になってますので、ご了承ください。

+++材料+++

A　煮干し、昆布

B　ごぼう、人参、塩糀漬け豚肉、クルミ、ごま

C　日本酒、お醤油

+++つくりかた+++

１．煮干しとカットした昆布をお水に漬けておく。

２．テフロン加工のフライパンで（油をひかずに）

　砕いたクルミとごまを煎る。→　取り出す。

３．２のフライパンにゴマ油を入れ、塩糀に漬けておいた豚肉を炒め、

　拍子切りにしたごぼうと人参を加え、炒める。

４．よく炒めたら１と日本酒とお醤油（日本酒のほうがちょっと多め）を加え、

　水分がなくなるまで強火で炒める。

５．２の煎ったくるみとごまを混ぜ合わせ、完成。

材料は、これじゃなきゃダメってことはないので、

れんこん、いんげん、など入れてもおいしいです。

冬に旬を迎えるセロリを、ごぼうの替わりに入れてもおいしいですよー。

仕上げにかつおぶしをかけても、これまた旨し。

大人な味に仕上げたいときは、七味唐辛子をかけると

パンチが効いてておいしいです。

ぜひ一度、お試しあれ。

福見荘