ジンジャーエールの残りでジンジャークッキー。
先週つくった、ジンジャーエールの素。
なにかと好評だったので、忘れないためにレシピを。
自家製ジンジャーエール
+++材料+++
無農薬しょうが（皮ごと） 100g
はちみつ 100g
シナモンスティック 1本
グローブ 5～6個
鷹の爪 1本
国産レモン汁 大さじ2
皮ごとスライスしたしょうがとすべての材料を、
煮沸消毒した瓶に入れ、一晩置いたらできあがり。
ジンジャーエールにするときは、天然炭酸水で割る。
はちみつしょうが湯にするときは、お湯で割る。
と、まあずいぶん簡単なレシピなのですが、
とってもおいしゅうございます。
今日は、このジンジャーエールで残った生姜を使って、
ジンジャークッキーをつくりました。
ジンジャークッキー
+++材料+++
ジンジャーエールの素のしょうが 100g
国産全粒粉 200g
よつばバター（食塩不使用） 100g
黒砂糖 大さじ3
お好きなナッツ（くるみとアーモンド） 大さじ3くらい
しょうがはみじん切りにし、ナッツは麺棒で叩いて細かくする。
溶かしたバターに黒砂糖を加えよく混ぜる。
すべての材料を加えよく混ぜ、170℃のオーブンで15分焼く。
最初に焼いたクッキーは厚めにしたのですが、
2回目はもっと薄くして焼きました。
このほうが、サクサク感が増しておいしかったです。
甘さ控えめなので、ビールにも合いますよー。
自家製のジンジャーエールを作った後の楽しみが増えました。
今年の夏は、大活躍しそうです♪
そういえば、昨日のfes は日焼け対策バッチリだったのに、
気付いたときにはすでに遅し。
首が真っ赤に焼けてました。
くぅー、油断してたー。。。