アツアツ豆乳豆腐と甘酒＆塩糀のトマトスープ。
・大豆＆古代米入り玄米
・お味噌汁（まいたけ、干し椎茸、人参、油揚げ、かいわれ大根）
・アツアツ豆乳豆腐
・もやしのナムル
・人参の葉とじゃこのふりかけ
アツアツ豆乳豆腐
フライパンで作っちゃった豆乳豆腐鍋。
フライパンにお豆腐を入れて、
カットした昆布と豆乳と同量のお水を入れて温かくなるまで煮る。
ワカメを加えて温まったら、完成。
できあがりに、ほんのちょっぴりお醤油をたらしていただきました。
人参の葉とじゃこのふりかけ
葉っぱつきの人参を購入したので、ふりかけを作りました。
ゴマ油で生姜のみじん切りを炒め、
みじん切りにした人参の葉とじゃこを加え、さらに炒める。
葉っぱがしんなりしてきたら、すりゴマを加えて完成。
人参の葉にはビタミンAが豊富です。
ビタミンAが不足すると、肌が荒れ、内臓の働きが弱くなり、
抵抗力がなくなります。
カルシウムの吸収や、脂肪の代謝にも関係するので、
できるだけ毎日の食事で補いたいですね。
色の濃いお野菜に多く含まれています。
人参の葉や大根の葉、かぼちゃ、ピーマン、しそなど。
6月1日の朝ごはん
・姉パン のベーグルでホットサンド
・ロブションでいただいたブリオッシュ・オランジュ
・甘酒＆塩糀のトマトスープ
自家製甘酒と塩糀を使ったスープ。
私はなるべくスープの素などを使わないようにしているので、
昆布でだしをとります。
いや、とりますっていうより、昆布を入れます。
ただ、それだけ（笑）
野菜ときのこ、ベーコンをざっくり切り、鍋に入れ、
お水と昆布とカットトマトを加え、ひたすら煮る。
野菜がやわらかくなったら、甘酒と塩糀を加え、
ブラックペッパーで味を調えて、完成。
出汁として入れた昆布も一緒にいただきます。
姉パン のベーグルは、本当においしい。
先日、会社のセレブ夫人が買ってくださって、ハマってました（笑）
「白金にある有名なベーグルさんより断然おいしい！」
とお墨付きです。
ええ、私もそう思ってました（笑）
ありがとうございます。
今日は、フライパンでベーコンとズッキーニを炒め、
卵でとじたものを間に挟んでいます。
マヨネーズやケチャップなどつけなくても、
ベーコンの味だけで、とーってもおいしかったです♪
なんだか6月になったというのに、肌寒いですね。
さすがにこの時期は「寒のもどり」とは言わないんでしょうね。
にしても、寒い。
皆さま、体調を崩されないよう、お気をつけくださいね。
では、今日も楽しい一日をお過ごしくださいませ。