美味しいとこどり、ちらし寿司。
3月3日の朝ごはん
・お味噌汁（キャベツ、油揚げ、舞茸、しめじ）
・牛肉の塩糀焼、サンチュ、えごま、しそ、プチトマト
・菜の花のごま和え
今日は久しぶりの牛肉ですっ！
あー、何ヶ月ぶりやろ。
塩糀に10分ほど漬けて、
油ひかずにフライパンで焼きました。
サンチュとえごまとしそで巻いて、いただきました。
えごまの栄養価をはじめて知ったんですが、
鉄分、カルシウム、ビタミンが多く、
特に鉄分はレバーと同量なんですって。
と言っても、そんなに大量に食べられないから、
摂取量は少なくなるわけですが（苦笑）
今日は、ちらし寿司♪
朝から、ちらし寿司♪
このちらし寿司の酢飯は、仲良くさせていただいている
チューちゅーくいしんぼうさんから教えていただいたレシピです。
チューちゅーくいしんぼうさん♪ありがとうございます。
おいしかったですー。
酢飯に、具も加えました。
このレシピは、私が愛読している「あなたと健康社」の月刊誌より。
ごぼう、人参、油揚げを出汁、日本酒とお醤油で煮て、
火を止めて三つ葉を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
酢飯にちりめんじゃこと具を加えよく混ぜ、仕上げに錦糸卵をのっける。
完成ー♪
むふふ。
おいしかったなー。
まだ残っているから、明日のお弁当に持って行こ( ´艸｀)
菜の花のごま和え
ちょっと苦味があったり、えぐみ、
香りの強い野菜は春野菜のしるしです。
春野菜は、冬の間、体の中に溜まったアクを出してくれます。
これからますます春野菜が出てきますね。
楽しみ～♪
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