大分名物 りゅうきゅう。

今年は我が家に二匹のブリが届きました。
一匹は、母が頼んでくれた天然対馬のブリ。
もう一匹は、母の友人から頂いた養殖のブリ。
ありがたい。ありがたい。

さばくのは、もちろん母でございます（苦笑）

やはり、食べ比べると違いがわかりますね。
天然のほうが、身が盛り上がってる。

酒蒸しにしても、脂がしつこくない。

でもこれは、食べ比べたからわかったものの、
単品で食べたら分からんだろうなあ。

ありがたい限りです。
感謝。


さて今朝は、このブリでりゅうきゅうを作りました。

一口大に切ったブリに、お酒とお醤油をまぜ、
2時間ほど漬けておきます。
ネギのみじん切りとすりゴマを食べる直前に加えて、
ご飯の上にかけ、刻み海苔とワサビを添えていただきます。

簡単にできるので、ぜひお試しを。