ポリフェノールたっぷりの紫の君。

相変わらず、首の筋がつってます。。。o(TωT )

もう、痛いのなんのって。

それでも、せっかくの休みなんで、

動かなきゃもったいない、と思い。

紫芋とりんごのケーキを作ることにしました。

（結局、食べ物ですね、はい(^_^;)）

先日買っていたさつま芋が、紫芋だったことを今日知りました(￣□￣；)

紫芋って、生の状態でも、こんなに紫なんだねー。

洗って、皮のままカットして、蒸かしました。

より一層、紫の色が濃くなった！

生地は、この前作ったアップルクランブル と一緒。

今回、りんご（紅玉）は、ハチミツと一緒に煮ました。

仕上げに、ハーブミックスを振りかけて。

+++材料+++

（生地）

よつばバター　30g

黒砂糖　30g

放し飼い卵　1個

豆乳　1/2カップ

国産地粉（南部小麦を使用）　120g

重曹　小さじ1/2

（紫芋＆りんご煮）

紫芋　中1/2個

紅玉　中2個

ハチミツ　30g

ハーブミックス　少々

（飾り用）

クルミ　ひとにぎり

アーモンド　ふたにぎり

↑ざっくりでごめんなさい。

上に振りかけるだけなんで、容器の大きさに合わせてください。

+++つくりかた+++

１．りんごは大きめのいちょう切りにし、鍋に入れハチミツを加え

　　弱火で煮て冷ます。仕上げにミックススパイスを振りかける（なくても可）

　　紫芋は蒸かして、りんごと混ぜておく。

２．ボウルにバターと黒砂糖を入れ、

　　ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

３．卵を加え混ぜ、豆乳、小麦粉、Ｂ．Ｐをふるい入れ、

　　紫芋とりんご煮を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

４．型に入れ、上に砕いたアーモンドとクルミをまんべんなく散らし、

　　予熱した190℃の電気オーブンに入れ、

　　約30～40分焼いて出来上がり。

この雑なアーモンドの砕き方ヽ(;´ω｀)ノ

さすが、Ｏ型ですねー。。。

なんだか、この黒い塊・・・怖い(･Θ･;)

これが、紫芋だなんて。

でも、食べると程よい甘さがたまらなくおいしかったです(ﾉ´▽｀)ﾉ

紫芋は、蒸かした後味見し、芋の甘さによって

ハチミツを足してくださいね。

最近、甘すぎるお菓子がどーも苦手でして、

結局甘さが調節できるから、自分で作ったほうがよかったりして。

そういえば、会社の人（主婦）が言ってましたが、

先日、息子の友人が遊びに来たときに

ケーキを作って出してあげたら、

「え？ケーキって買うもんなんじゃね？」

「おまえんちの母ちゃん、ケーキなんて作ってくれんのかよ！」

と、いたく驚かれ、そしてとっても喜ばれたのだそう。

私もケーキ作って、驚かれ、喜ばれたい！( ´艸｀)

息子も結婚も、まだまだな2010年の11月です（笑）