教えてくれたのは父でした。

10月31日の朝ごはん

・姉パン（カンパーニュ）

・かぼちゃとレーズンのマッシュ

・餃子しいたけ

・サーモンマリネ

餃子しいたけ

先日作った餃子の種があまったので、

しいたけと融合させました(ﾉ´▽｀)ﾉ

蒸し器で15分ほど蒸して完成。

種にしっかり味をつけているので、

レモンをかけるだけ♪

サーモンマリネ

燻製したサーモンと

水にさらした玉ねぎ、プルーンビネガー、オリーブオイル、

藻塩、黒こしょう、バジル、レモンをかけて、まぜまぜφ(．． )

カンパーニュに、クリームチーズ、

かぼちゃのマッシュ、サーモンマリネを

順に重ねていただきました。

うーん≧(´▽｀)≦

とーってもおいしい。

ホントはかぼちゃじゃなくて、ポテトサラダで

食べたかったんだけど、昨日の台風で買い物に行けず

（つか、外に出たくなかったの(^▽^;)）

かぼちゃに変更しました。

この組み合わせも、意外といける♪

さて、昨日の続き。

脳に良い、不飽和脂肪酸について、ご紹介します。

脂のことがいまいち分からなかった私に、

常温で固まるのが、飽和脂肪酸。

固まらないのが、不飽和脂肪酸。

人間の体は、平均36度から7度だから、

体に入っても、飽和脂肪酸の脂は分解するのに、時間がかかる。

つまり体に負担がかかる。

魚は、海水で泳いでいるので、人間の体温より低い。

だから、魚の脂は負担にならない。

むしろ、体に良い脂が多いんだよ。

と教えてくれたのは父でした。

その父が他界して、今日で4年が経ちました。

早かったなー。

さてさて、その体に良いとされる不飽和脂肪酸は、

主に３つの系統に別れます。

オメガ９系（人体内で合成できる）

オリーブオイル、ひまわり油、キャノーラ油

【オレイン酸など】

オメガ６系（体内で作れない）

ごま油、菜種油、大豆油、グレープシードオイル、

【リノール酸、ｒリノレン酸、など】

オメガ３系（体内で作れない）

サバ、サンマ、イワシ

クルミ、アマニ油（フラックスシード）、エゴマ油

アボカド油

【αリノレン酸、DHA、EPA】

オメガ６系とオメガ３系は、体内で作ることができないため、

食べ物から摂取する必要がありますが、

オメガ６系は、普段食べているもので、意外と取れています。

意識して食べる必要があるのは、オメガ３系で、

不飽和脂肪酸の中でも、特に柔らかい脂とされています。

脳の細胞膜は三ヶ月で入れ替わるため、

今日から少しずつ食事で補っていけば、

脳の働きも、アップしてくるでしょー。

4年前にやった脳トレで、60歳の数値が出た私。。。

がんばるぞー≧(´▽｀)≦