旬をいただくことの意味。

先日買ったセロリが、冷蔵庫の中で

「出番はまだか！」とうるさかったので（笑）

朝食として、いただきました。

セロリとホタテの塩炒め（手前）

１．フライパンに、ゴマ油で　にんにくを炒め、

　　セロリ、にんじん、きのこ類（エリンギ、まいたけ、しめじ）、

　　ボイルしたホタテを加え炒める。

２．お酒大さじ１、顆粒ガラスープ小さじ１、お水大さじ１、

　　を加え塩コショウで味を調える。

ところで皆さまは、

セロリの旬は冬だってこと、ご存知でした？

恥ずかしながら、私、食育の勉強をするまで、

知らなかったです(^▽^;)

ま、たけのこやさんまなどの、

一般的に知られているものの旬は、知ってましたけど。

スーパーに行けば、

年中、きゅうりやトマト、ほうれん草などありますから、

「旬」なんて分からなくなっちゃいますよね。

最近の大学生は（最近って書くこと自体、歳を感じますが）、

いちごの旬は、冬、らしいです。

【長野美根先生 の食育講座にて】

クリスマス時期、いちごの乗っかったケーキが

街のそこここで、見かけるようになるからでしょうか。

なにかの本でも、いちごの旬は冬だと

書かれてあるものもあるそうですが、

本来の旬は、春、です。

でもですよ、忘れちゃならない(σ・∀・)σ

旬のものを旬のときにいただくのは、

とても体にいいことなのです。

例えば、ほうれん草。

夏場に取れたものと冬場に取れたものを比較すると、

冬のほうが、ビタミンＣの含有量が３～４倍も多いのです。

さらに、旬のときは収穫量も多いので、

安い値段でお買い求めいただけます。

あれ？私が売ってるみたいになっちった(･Θ･;)

旬のすばらしいところは、

それらを食べることで、

私たちのからだが、ちゃんと環境に

適応できるようにしてくれること。

春は、苦みや　えぐみ、香りの強い食べ物がとれる。

冬の間に体内にたまったアクを出してくれる作用がある。

夏は、水分が多く、甘みや酸味の強い

身体を冷やしてくれる食べ物がとれる。

食欲が落ちやすい季節なので、あっさりとした酢の物を食べるとよい。

秋は、冬に備えて栄養を蓄え身体を引き締めてくれる食べ物がとれる。

大根おろしや味噌料理などの辛みは、さらに身体を引き締める。

冬は、寒さに耐えられるよう根菜や漬け菜、

良質の脂を含んだものを食べるとよい。

↑これは、私の愛読書（笑）

【子供は病気を食べている第3話 】に書かれてあります。

それぞれの季節にそれぞれの旬をいただくことで、

自然治癒力も免疫力も高まります。

冬なのに、トマトやきゅうりを食べてたら、

そりゃあ、身体が冷えますよ(｀・ω・´)

冷え症の人は、とくに気をつけてくださいね。

では、今日も皆さまにとって

素敵な一日になりますように(｡･ω･)ﾉﾞ