第2回
・コーヒーの美味しい淹れ方
田代珈琲さんから講師がいらっしゃり、豆の知識や種類、器具の使い方などもザッと一通り教えていただいた後に、ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方を実技で学びました。
以前簡単なコーヒー講座を受けた事があり、その時にも思った事ですが
同じ豆、同じ器具、同じ淹れ方
をしても全く味が違うんですよね…
ぶっちゃけ私はあまりコーヒーが得意ではなかったので違いなんてわかるかな…と思っていたのですが。
2人1組で淹れあいっこすると味の違いが驚くほどわかります。
薄い、濃いの違いならお湯の注ぎ方の違いなんだろうと思うけど、苦味、甘味まで違っていて、本当に同じ豆なのかと疑うほどです。
私が淹れたのは、2回とも薄めの甘味が強い感じでした。
どちらがいいとは、好みもあるしはっきり決まってないのかもしれませんが、私のはなんとなく素人って感じが出てる気がしました。笑
次は講師にプレスの実演を解説付きでしていただき、淹れたてをいただいたのですが、想像していたよりずっと油分も気にならず苦味もなくて飲みやすかったです！
粉を圧迫して抽出するので豆の油が出てしまうのですが、それのお陰かとてもマイルド。
もちろん豆によって、挽き加減によって違うとは思いますが、もしかしたらコーヒーが得意じゃない人は1番飲みやすいかもしれません。
お店用にペーパードリップのセットを購入していますが、お客さんに直接プレスしていただくのも変わり種でいいかも、と検討中です。
ペーペーの私は、まだまだ色んな美味しいコーヒーを飲んでいかねばなりません！(`•ω•´)
なな