ベトナム料理教室
２日分のレッスンです。
まずは、ベトナム宮廷料理の会
さすが 宮廷料理だけに
繊細なお料理たち。
⚪︎フエ風・ネットライスペーパーの
サクサク揚げ春巻き
チャージョー・レ
このネットライスペーパー
とても繊細で巻くのが難しい。
けれど
ずーっとサクサク（≧∇≦）
これ食べたら サクサクが良いと思ってしまう。
具は、海老や豚ひき肉 ジャガイモ キクラゲ
春雨 ニンニク 玉ねぎなど入っていて
ジャガイモのホクホクがクセになります。
頑張って復習してみようかな。
⚪︎蓮の実ごはん～蓮葉包み蒸し～
コム・セン
蓮の実たっぷり ホクホクです。
海老や豚肉 インゲン しいたけ 赤小玉ねぎ ニンニク 万能ねぎなどを炒めてから
蓮の葉に包んで蒸します。
おもてなし料理にぴったりです。
葉を開くとこんな感じ。
おこわバージョンも習っているので
チャレンジしなくちゃ！
⚪︎蟹と白キクラゲのスープ
スプ・クア・ナムメオ
カニ缶使って 簡単スープ。
とても優しいお味。
スープは、片栗粉でかなりトロミをつけます。
ホッとします。
毎度、美味しいです。
続きまして
本日のレッスン。
ベトナムおもてなし鍋の会
ベトナムのお鍋 画期的！
具材を鍋横に置けちゃう。
⚪︎シーフードとディルのピリ辛ココナッツハーブ鍋
ラウ・チュア・カイ・ハイサン
このお鍋は、タイから伝わったお鍋なので
スープがハーブたっぷり。
レモングラス しょうが 玉ねぎ ニンニク
バイマクル唐辛子 ココナッツミルクでスープを作ります。
海鮮たっぷり
中華麺が良く合います。
みんなでペロリと平らげました。
⚪︎ベトナム焼きつくね～野菜包み～
ネム・ヌン
フープロでかなりまわして
すり身状にします。
味付けしてオーブンでやいて
ライスペーパーにお野菜とハーブたっぷりのせて
ピーナツ味噌ダレをつけて
いただきます。
ライスペーパーで包むとこんな感じ。
お鍋も塩分調整しながら
皆で食べました。
最後はあっさりさっぱり
⚪︎ライムジンジャーソーダ
しょうがかピリリッときいて
さわやか✨✨✨
今年のベトナム料理教室は
今日のレッスンで終わり。
新年も大好きなメニューレッスン入ってます😚
たのしみ❤️❤️❤️❤️