簡単にできる
材料２人分
豚ロース(リブロース） ・・・・・・１６０g
昆布茶 ・・・・・・大さじ１杯
オリーブオイル・・・・・・大さじ２杯
ドライトマト（粗みじん切り）・・・小さじ１杯
ミニトマト ・・・・・・・５個
バルサミコ ・・・・・・大さじ１杯
黒コショウ ・・・・・・・適宜
ルッコラ ・・・・・・４～６枚
サラダ油 ・・・・・適宜
白ワイン ・・・・・・４０ｃｃ
作り方
① 豚ロースは昆布茶を全体にまぶしバットに入れラピッングして冷蔵庫で一晩
寝かします
② 一晩寝かした豚ロースに黒こしょうを振り フライパンにサラダ油を入れ
弱火～中火にかけ豚ロースを入れ焼きます（焼き色がつくまで肉やフライパン
を揺らしたり動かさないようにします）２～３分焼きます
③ ②の肉が焼き色がついたらひっくり返し弱火で１分焼きバットなど入れ物に移し
レンジの端の暖かい場所で豚肉を休ませます
④ フライパンでソースを作ります ③の豚肉を焼いた油は捨て弱火で
粗みじん切りにしたドライトマト入れ、縦半分に切ったミニトマト入れ
白ワインを加えアルコールを飛ばしバルサミコを加え火を止め
オリーブオイルを加えソースの出来上がり
⑤ 盛り付け 豚肉はそぎ切りして皿に盛り④のソースをかけルッコラの
葉物の野菜で彩りを良くします 豚肉との食べた時の相性もいいです
ばぁ～の思い
昆布茶はアミノ酸（グルタミン酸）も多く塩分を控えめにして
美味しく頂けます 辛口の白ワインや日本酒に合います
勿論ビールやノンアルコール飲料でも合います
サラダ油とオリーブオイルを少なくすればヘルシーで
血圧の気になる方の食事に参考になると思います
