上諏訪での夕食は
日本料理
上諏訪芹澤さん
予約をして訪問しました
カウンター８席
調理の様子が見られる
カウンター席が好きです
おまかせコースのみ
ご夫婦で営業されていて
ご主人は「修善寺 あさば」
銀座「井雪」、築地「六寛」
新宿御苑前「御苑前 せお」等を経て
地元の上諏訪で
2024年12月に独立したそうです
烏龍茶と瓶ビールで乾杯します
カウンターの端には
紫陽花が飾られていました
女将さんの接客も素晴らしかったです
焼き茄子のお浸し
錦糸瓜、パプリカ、ズッキーニ
揚げ物
モロッコ隠元、蓮根、ヤングコーン
新生姜、あおりいか
長野松本 大信州酒造 大信州
超辛口 純米吟醸
錫の徳利に
作家さんの作品の足が長いガラスの御猪口
お造り
平目
天然本鮪中とろ
北海道蛸、礼文島の雲丹
長野上田 岡崎酒造 信州 亀齢
山恵錦 純米吟醸
椀物は
鮑と夕顔のお椀
甘鯛の松笠焼き
生胡椒の塩漬け
長野佐久 伴野酒造 澤の花
夕涼み 純米大吟醸
とうもろこしの摺り流し
炊き合わせは
毛蟹と冬瓜の餡掛け
長野飯山 田中屋酒造 水尾 破龍
お食事に移ります
土鍋の
炊き立てご飯
ご飯のお供は
昆布、出汁巻玉子、漬物（大根、瓜）
長野岡谷の鰻
豪華なお食事です
この日は白州蒸溜所に行ったので
白州NV
ちりめん山椒
余裕があればと誘われたので
牛時雨
甘味
煎茶、ほうじ茶
トイレが綺麗なお店でもありました
若いご主人と女将が
切盛りする素敵なお店でした
お勧めしますし
季節を変えて再訪したいです
上諏訪芹澤
長野県諏訪市大手2-4-12
11:30～14:00完全予約制
18:00～22:00予約優先