大分県佐伯市にあったお寿司屋さん
NARUMI（ナルミ）が、
２０２０年９月に大分市に移転。
お寿司屋である事が分からない外観。
大分駅から徒歩数分ですが、
ひっそりとした場所になります。
店内は、
天井が高いコンクリートの打ちっぱなし。
お店は要予約で、
ひとつのコースが用意されています。
いつものスライドショーで、
一部の内容を紹介します。
乾杯は飲食店限定のGARGERY（ガージェリー）
ガージェリー・エックスエール（ペールエールタイプ）
炊き合わせが出て、
この日のお刺身は、
ひらすずき
平らぎ貝の甘酢
他に２品ぐらい用意してくれました。
にぎりに移ります。
NARUMIのお寿司は、
ご主人が熟成の研究をして、
最高に旨味を引き出した状態で
提供してくれます。
もいか（あおりいか）
－60℃、塩分1.5％、解凍6日
NARUMIのお鮨は熟成を活用しています。
しまあじ
1週間熟成
穴子-60℃ 加熱 -60℃
どうまん蟹（のこぎりがざみ）
佐伯のうにを使った、
軍艦など、など、、、、、、、
大分に移転して５回目の利用でしたが、
美味しく楽しい時間が過ごせました。
やはりNARIMIのお寿司が好きだなぁ～
NARUMI（ナルミ）
住所：大分県大分市金池町２丁目1-8
DBビル103号
営業時間：18:00～22:00 要予約
定休日：火曜日