ン十年ぶりに八戸に宿泊。
この日の夕食は、
マテさんが紹介されていた
お寿司屋さん「ゐのめ」を
予約して利用させてもらいました。
店内はカウンター席と
テーブル席が２つ
経堂の美登利寿司で修行された大将と
美人の奥さんで営まれていました。
お任せコースは、7,000円は予約不要。
10,000円、15,000円は要予約です。
それでは、ほぼスライドショーで、
お伝えします。
乾杯は生ビール
シャインマスカット白和え
マスカルポーネも入っています。
くもこ（真鱈白子）菊
火入は寸止めで、ほぼ生
日本酒はお任せでお願いしました。
秋田 （株）齊弥酒造店 雪の茅舎 純米吟醸
お造りは、
寒鰤、アオリイカ、藻塩
岩手、太刀魚焼き
青森、牛蒡きんぴら
三重 清水清三郎商店 作 恵乃智 純米吟醸
八戸の毛蟹 柿酢 （ふたりで1杯）
一匹を包丁で半分にしています。
銀杏
茶碗蒸し
ブルーチーズとオリーブオイル
北海道 男山（株）男山 「一まみ二」ではなく
「特別純米つまみつつ」
お寿司に合う日本酒になります。
握りに移ります。
ネタは１貫ずつ、切り分けて握ってくれました。
地元八戸、岩手、秋田を中心に用意してくれました。
石鯛
アオリイカ ゆず、藻塩 湯引き
岩手の鯵
秋刀魚
秋田男鹿のまごち
小肌
八戸沖 松川カレイ ４日熟成
松川カレイの縁側炙り
岡山 嘉美心酒造 冬まで待てない冬の月 三期熟成
まつだい炙り
かます炙り
山形ノドグロ炙り
蒸し海老 ゆず
雲丹
トロ 芽ねぎ
おしぼりの交換があって、
あら汁
ピスタチオアイス
お茶
地元のお客さんが多い、お寿司屋さんのようですが、
事前予約で、なるべく、
地物を食べさせてほしいと要望してあったので、
色々と工夫してくれました。
経堂の美登利寿司テイストが入った、
八戸の料理とにぎりで、良かったです。
ゐのめ
住所:八戸市大字三日町30-1 アクシスビル 1F
営業時間:11:30～14:00 17:00～22:00
定休日:月曜日