あるシェフから紹介頂いた、
名古屋 高岳でひっそりと営業している
Ciotto Giotto
明るい声で出迎えてくれた、
シェフひとりで営業しているお店です。
お店の特徴は基本的にお肉料理、
滋賀のサカエヤさんが手当てした、
経産、熟成肉を使っています。
店内はカウンター席と個室。
この日は私たち夫婦と
ふたりの女性グールプが個室利用でした。
料理はアラカルトかコース。
私たちはコース料理をお願いしました。
ワインもグラスでおまかせ
シャンパーニュとHILDON
奥さんは
アルプス完熟オレンジジュース
ブルスケッタは
岐阜ゴーバルポークの自家製ハムを使用。
もちろんブラータチーズと山わさびの組み合わせ
近江牛テールスープ。
牛骨の出汁がとても上品だけど濃厚。
さすが近江牛。
和牛のタルタル
近江牛ホルモン白ワイン煮込み
蕗の薹が春の味でアクセント
熊本 菊池 やまあい村 走る豚
ソテーで頂きました。
放牧された豚は風味が違います。
阿蘇 あか牛のメンチカツ
葉ニンニクの上にのせられています。
脂が出るのではなく、
あか牛の旨味が口に広がります。
近江牛レバーソテーは苺と
合わせてありました。
新鮮で火入れが抜群。
ワインはこのようなラインナップ
それでは炭火焼きです。
サカエヤで手当てされたお肉は、
左 十勝若牛サーロイン 藤井牧場
右 鹿児島経産牛ランプ
炭火でしっかり表面を焼いて、
火入れします。
ワインはこちら
左 十勝若牛熟成サーロイン
左 鹿児島経産牛ランプ
香川ホワイトアスパラの炭火焼き
北と南のお肉の食べ比べ。
A5、A4のお肉とは違って、
噛み応えがありますが、
肉の旨味が口いっぱいに広がります。
近江牛小腸のリゾット
デザートは
右 走る豚を飼育している
熊本 菊池 やまあい村
放牧鶏の有精卵を使ったプリン
左 黒糖プリン
コーヒー、紅茶
とても美味しく楽しい時間が過ごせました。
美味しいお肉を中心に食べたい人には、
特にお勧めです。
再訪間違いなし。
Ciotto Giotto
住所:愛知県名古屋市東区和泉2-2-30
ヴィアーレジュエリー 2F
電話:非公開
営業時間:17:00～22:00 LO21:00
定休日:不定休
完全予約制