大分県由布院にあるゆふいん山椒郎
2013年8月にオープンしたので6年数ヶ月が過ぎました。
由布院温泉には多くの旅館があり、主要なところは利用させて貰いましたが、
私達夫婦は素泊まりの宿に宿泊して、お気に入りのゆふいん山椒郎で、
夕食を頂くのが由布院旅のスタイルになっています。
2020年1月。
この時は由布院に連泊したので２日目の夜も山椒郎さんを利用させてもらいました。
お店の横の田んぼからの由布岳は、雲がかかりはじめていました。
山椒郎の料理は季節感を大切にした食器類の使用や、食材の味を引き出す調理法。
ひとつの食材を美味しくするために突き詰めた料理など。
美味しいだけじゃなく、感動が味わえるのが最大の特徴になります。
乾杯はイタリアの瓶ビールＰＥＲＯＮＩ
後は手抜きのスライドショー形式にしますので味を想像してお楽しみ下さい（笑）
２日連続の利用なので、ふぐを用意してくれました。
先ずはふぐの皮の和え物。
もみじおろしと青ネギ、カボスのぽん酢が用意され
程よい厚みのふぐ刺し(関西ならてっさ)
良い景色です。
途中から日本酒に！
岡山 十八盛酒造 十八盛 朝日純米大吟醸
おっと
これはふぐの巻物
そして白子焼き
高知 司牡丹酒造 司牡丹 船中八策 純米超辛口
鍋敷きと
種無しかぼすが用意されたら
白子がのったふぐ鍋(てっちり)
白子たっぷり
熱々のから揚げ
ふぐを味を引き立たせるのは
またまたかぼす
茶碗と漬け物が用意されたら、
雑炊を仕上げてくれました。
幸せです。
デザートは蓮根餅
最後はコーヒーとカプチーノ
美味しく幸せな夜を過ごせました。
夕食は5,000円または6,000円のお任せコース料理のみです。
基本コースはあるようですが、
店に通って会話をすることによって、好みや食事量、ペースなどを考えて提供してくれます。
由布院や大分の食材をふんだんに使った料理の数々は美味しいのはもちろんですが、
楽しさ、嬉しさ、感動をも味わえる料理の数々です。
由布院へ行かれる際はお勧めです。夕食は１ヶ月前から予約開始になり、
ランチは予約不可です。
山椒郎（さんしょうろう）
住所：由布市湯布院町川上2850-5
電話：0977-84-5315
定休日：水曜日
営業時間：11：00～15：00 18：00～22：00 ランチは予約不可です。
書庫Ｌ【由布院】から探してもらえば「山椒郎」での食事の記事をいくつか載せてありますので、
参考にして下さい。