大分県由布院にあるゆふいん山椒郎
お店の横の田んぼの横からの由布岳はこちら。
山椒郎の料理は季節感を大切にした食器類の使用や、食材の味を引き出す調理法。
ひとつの食材を美味しくするために突き詰めた料理など。
美味しいだけじゃなく、感動やプラスアルファーがあるのが最大の特徴になります。
乾杯は瓶ビール。
後は手抜きのスライドショー形式にしますので味を想像してお楽しみ下さい（笑）
木の芽和え。具は筍、人参。こんにゃく、イカ昆布締め
難関あげのいなり寿司。柚子風味
小松菜のお浸し、椎茸、貝柱昆布締め炙り
角煮、大根おろし辛子、筍、ほうれん草
お酒
しゃもと白菜、ゆず風味
日本酒ね。
カブとはっさく、黄身酢ソース
お椀はかぶ、鴨 葱仕立て
豊後牛ステーキ、わさび菜
お隣のお客さんから頂いちゃいました。
ご馳走さまでした。
ヒラメ、アジ、筍、由布院野菜のお造り
手羽先
軍鶏ホルモン丼
蓮根餅
最後に季節毎に変わるトイレの流し。
店に通って会話をすることによって、好みや食事量、ペースなどを考えて提供してくれます。
私達は食いしん坊だと知って下さっているので、他の方達よりも量を多くしてくれます。
由布院や大分の食材をふんだんに使った料理の数々は美味しいのはもちろんですが、
楽しさ、嬉しさ、感動をも味わえる料理の数々です。
由布院へ行かれる際はお勧めです。夕食は１ヶ月前から予約開始になり、ランチは予約不可です。
夕食は5,000円または6,000円のお任せ料理のみです。
山椒郎（さんしょうろう）
住所：由布市湯布院町川上2850-5
電話：0977-84-5315
定休日：水曜日
営業時間：11：00～15：00 18：00～22：00 ランチは予約不可です。