大分県国東市に２０１９年４月にオープンした 日本料理 空－CU－
大分空港に近い立地ですが、観光で空港を利用す人は別府、大分市内、湯布院方面に
向かうのが大多数だと思いますが、逆方向の国東に素晴しいお店が出来たので紹介します。
お店の外観です。
江戸時代、国東は杵築藩が納めており能見松平が藩主でありましたが、
その後その子孫の方が暮らしていた建物になります。
余談ですが、
2013年4月～2018年12月まで中園さんというシェフが「国東食彩 ＺＥＣＣＯ」として
和食を中心としたお店として営業していました。なお、こちらのお店は大分市中央町で
「裏舌太ReZecco」として再出発しているようです。
日本料理 空－CU－
３０代の橋爪シェフは福岡県八女市出身、２０代の頃は国内修行のほかに、
４年間チリ、ブラジルの公邸料理人として、
現地の食材で日本料理を作るなどの経験を経て、お店をオープンさせました。
お店の前にはこ鏝絵で描いた「空」の文字。
古民家を改修して快適な空間を昔ながらの建具などを生かしています。
お店の真ん中にはグランドピアノ
左の壁は八女の和紙を使っているそうです。
他に土壁に浸かっている竹を磨いて再利用したりもしていました。
個室のほかに
カウンター席もあります。
さて、料理ですが
昼のコースは3,240円とサービスランチ1,836円
ちなみに昼の1,836円のサービスランチだと料理が３品にご飯物の内容のようです。
夜のコースは6,480円〜要相談
2019年10月以降は要確認
今回はランチに夜のコース8,000円+税でお願いしました。
内容はスライドショーで。
奥さんが空港まで運転してくれるので私は生ビール
奥さんは
八女津媛神社エール
このジンジャーエールは、初めて見ました。
梨のソルベ
国東の地だこ、イチヂク、かぼす
鱧の肝、皮、おこぜの肝、柚子胡椒醤油風味
はい、日本酒にしました。
八女の日本酒になります。
ドライいちじく 白ワイン
国東の伊勢海老は
お刺身に宮崎キャビアを合わせてくれました。
そして具足煮
真コチの刺身
鱧白子天ぷら、むかご
おこぜ握り
冬瓜と豆腐のふろふき
鱧のお椀、おこぜと鱧のだしのみ
蛸天ぷらはとてもジューシー、安納芋が添えられています。
コチかま焼き
放牧牛ハンバーグ。茄子が乗っています。
ご飯が炊けました。
もちろんオンザライス
味噌汁は麹が沢山の「栄養味噌」
福岡県筑後市のお味噌になります。
お茶はもちろん八女茶
デザートは
抹茶アイス、柚子シャーベット、イチヂク、八女の梨、甘夏と柚子の皮
飲み物はコーヒー、紅茶、抹茶から選べます。
若い料理人が頑張っている姿を見ているのは楽しいです。
国東に泊ってディナー、
ランチ後に大分空港から飛び立つのも良し、
その逆も良し、大分旅は国東経由が美味しい旅になりますよ。
完全予約制なので、ご注意ください。
日本料理 空－CU－
予約制
住所：大分県国東市国東町555-1
電話：0978-72-2130
営業時間：11:30～15:30
定休日：水曜日