今日の製麺所は、夜明け前から雨降り。
気温 約22℃
湿度 約56%
梅雨時期
の雨にしては、あまり湿度は高くなかったので、
今日も「長そうめん」を
製造しています
工場では、麺の生地を練り出した
朝方、ストーブを付けて、
温度を上げる
ほど気温が低かったです。気温、湿度を
考慮しながら
塩水を調整して
その日に最適な状態の生地を
練り上げていきます。
そうめんを長ーく
m以上に延ばす時には、
先日新しくしたボイラー
をフル活用
今日もキレイな
長ーいそうめんが出来ました
午後は、麺の状態を見て
一連(いちれん:そうめんが
2本の竹の棒にかかった状態の時の
単位の事を示します)ずつ、
丁寧に梱包していきます。
