我が家の定番、娘が大好きな茶碗蒸し。
帰宅してから茶碗蒸しをつくるのも大変そうに思われるが、わりかし簡単！
てか、お汁の代わりなるし、(手抜き)
おかず的にもなるし、一石二鳥w
ってことで、以前の番組でやっていた帝国ホテルの茶碗蒸しの作り方。
卵とダシの黄金比1:3らしい
レシピ、4人分
材料、出し汁600cc、卵３個、塩、酒、
(卵が３個で、ほぼ200ccなので黄金比1:3)
具材は適当でいいが、シーフードミックスを冷凍のまま入れると海鮮風の味になる。
卵を溶いで出し汁を200cc入れる
(出し汁は、200ccの水に昆布だし顆粒やほんだし顆粒と塩少々で適当な味付けだが、しょっぱめがちょうど良いかも)
となりのザルに卵を通し、なめらかにする
そこへ、水を400cc加え1:3が完成。
弱火で、蒸し器のフタをして7分、フタを少しだけ開けて(箸1本分の隙間)7分。
帝国ホテルに近い茶碗蒸しが完成
んー
適当だが
うまい。
オススメだ
(･ω･)ﾉ
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