シュークルート

choucroute
～シュークルート～



フランスアルザスの名物料理。

ドイツのザワークラウトがフランスに入ってきてシュークルートになりました。

発酵させたキャベツと、ソーセージ、ベーコン、じゃがいも

を一緒にワインで煮込んだものです。


キャベツは発酵してるので酸っぱいのですが、

これが肉に合う！！

ソーセージと一緒に食べると、

肉の甘みとキャベツの程よい酸っぱさが味わえます。

多分、酸っぱいキャベツとソーセージを一緒に食べるだけじゃ

味はうまくまとまらないのですが、白ワインが全体を優しく包んでくれています。

煮込み料理と言うことで余分な油もなくヘルシーで、

さらに料理が温かい！！

寒いアルザス地方の名物であることが頷けます。

うまい・ヘルシー・温かいと言うことで

ユーミンもびっくりなくらい優しさに包まれた料理でした。