肉②

le faisan　きじ肉

la lièvre　野ウサギの肉

le marcassin　子いのししの肉

la perdrix　ヤマウズラの肉

la bécasse　ヤマシギ

le filet　フィレ

le tournedos　柔らかいフィレ

le faut-filet　サーロイン

la côte　骨付きあばら肉

la côtelette　（子牛、豚などの）骨付きあばら肉

la entrecôte　リブロース

la cuisse　もも肉

le gigot　羊のもも肉

Comment aimez-vous votre viande?　焼き加減はどうしますか？

Bien cuite　ウェルダン

À point　ミディアム

Saignante　レア

Bleue　超レア