鯛

最近、釣り好調の父ちゃん🎣

鯛を5匹釣ったらいしけど

2匹は釣れなかった方にあげたらしい

その内の１本は

75オーバーで5キロのビックサイズ！

船頭さん曰く

雌の大鯛で美味しいらしいです。

今回は熟成にチャレンジ！

ピチットシートで水分と臭みを取って

キッチンペーパー、ラップで

ぐるぐる巻き！

真空状態にしてチルドへ。

3日寝かせてみました！

新鮮なプリプリ感は無くなるけど

熟成したら甘み、旨みが増して美味しい😋