各地で豪雪被害出てます。
大根が飴色になって、サバも激ウマです。
岡山県の南部は、たまに雪花がチラホラするくらい。
この２、３日はかなり冷え込みました。
今日は少し緩んで、−1度くらい。
夕方、今日の晩ごはんを何にしようかなんて考えながら、仕事してました。
先週大根を頂いて、サバの味噌煮の味噌汁を作って、５日ほど生き延びました。(笑)
大根の半分が残ってるし。
スーパーに入って、魚売り場を見てたら、ブリ大根の元。
おー！これで作ると、味付けに苦労しないかも。
でも。。ブリは好きじゃない。
あたりを見てると、生サバ！
サバ大根！！
さっそく、いろいろ買って帰り。
スマホでブリ大根のレシピ検索。
ブリをサバにすれば良い(笑)
大根を少し集めの短冊に切り。
軽く下湯でする。
そして、別の鍋にブリ大根のタレを水200ccで入れる。
そこに、切ったサバを入れる。
弱火でゆっくり煮ながら、アクを取る。
アクを取ったら、大根の茹で汁を捨てて。
サバの煮込みに入れる。
アルミホイールで落とし蓋して、
ストーブにかけて、ゆっくりコトコト３０分煮ます。
今夜は我が故郷の大吟醸、
備前雄町で軽く一杯。(笑)
備前焼きのぐい呑みで、これまた大吟醸は、うまい！
明日はアルバイトお休みなので、じっくりゆっくり、サバ大根で、ほろ酔いになります。
今日も、何事もなく無事に過ごさせていただき、ありがとうございました。
サバ大根が、めっちゃ美味しく作れました。
合掌。