rivers import RIシリーズ 『無垢スモーカー』！でトスカナを！
完成を控えた
rivers import RIシリーズ 『無垢スモーカー』！
無垢の木材はとても丈夫で最高な一級品、それだけにかなりのお値段Σ(ﾟдﾟ;)
しかし使えば使う程、味が出て壊れない木製スモーカーに仕上げるには、何ヶ月もかけ色々な木材を試した結果無垢しかない！ということにたどり着きました。
一番苦労したのが木材が温度によって反ってしまうこと！ここも無垢材を職人さんにネジ、ボンドなど使わずに噛み合わせて作って頂きました。これにより温度、年月などによる反りの心配は無くなりました。そんな職人さんとの密な打ち合わせを経てスモーカーというより家具に近いレベルに達しました！
そんな無垢スモーカー！最下段にはステンレストレイを置き、その上に網を置くことでウッドが確実に燃え行き渡ります！そしてその上段4段は下から温度が違い食材に合わせやすいようになってます！
そして上段部分の穴は10πのステンレス棒がささり、ベーコンなど吊るすことが出来ます！
一番の使いどころは蓋部分の温度調整部！
（※完全版には中段、上段部分に温度計がさせるようになってます）
ここも職人さんこだわりのいいところ！
ここまで燻製に適したスモーカーは無いと思います★
そして無垢材のスモーカーも他ではありません！
※商品内容：無垢スモーカー（高600mm/縦250mm/横250mm）、網5枚、ステンレス棒×1、ステンレストレイ×1、ピートパウダー(100g)、スモークウッド（サクラ）
内容変更は随時ご連絡致します。
（今月中に試作案を固め10月終わり頃に完全版が製作終了見込み）
と言うことで早くもこの最新スモーカーの威力を
最高な食材トスカナで試します！
（トスカナはブラジルで作られたソーセージだそうです。この日の為に私のお友達のKalu兄貴にいただきました！kalu兄貴ありがとう！）
準備するもの（食材、ソミュール液、燻煙材）
食材
・トスカナ… 1000ｇ
ソミュールなし
工程時間
■所要時間=2日
→ソミュール漬け=なし
→塩抜き＝なし
→ボイル＝20分
→風乾燥＝1時間（ピチットシート使用）
→燻製8時間
→風乾燥＝冷蔵庫で1日寝かします
→燻製3時間
燻製材
・サクラウッド…3本
・ピートスモークパウダー…25g×3
使用道具
・rivers import RIシリーズ 『無垢スモーカー』（試作品）
①トスカナを用意
わーーーこれは美味しそうですね！これこそ焼いて食べたいですね・・・
しかし私は燻製星人ですので燻製に・・
②20分ボイル
ん～表示が英語で難しい・・・本当は生をボイルせずに乾燥したかったのですが今回は時短で
③rivers import RIシリーズ 『無垢スモーカー』
ん～高さも抜群で惚れ惚れします
④トスカナを入れピートスモーク！
燻煙材全てに空気が行き渡りいい感じのスモークに！
そして下のトレイに灰やピートが落ち掃除いらず！！
⑤待つこと８時間．．夜です！
⑥そして完成後再度3時間スモーク！
この後急いでkalu兄貴の元へ！お渡しして食べて・・飲んで・・・写真とり忘れです・・
ってかトスカナ美味しい！！！
もともとハーブがかなり色々入っているようで、食べて大体どんなハーブが入っているかわかるんですが・・これはわかりません！！！きっと食べたことがないハーブが入っているんだなと感じました！
スモーカーにつきましては！何も言うことないくらい優れもの！！
なんせ上段部分で温度調整に加え、木のぬくもりさえ食材に伝わってきます！
やはり高さ！広さが丁度いい！ん～リバースインポートの燻製マニア集団で試行錯誤した感じがドップリ出てますね！
この感じだと下段中段上段でしっかりと温度に合わせ、食材別に区切ることが精密にできそうです！
これを元に、各1段～4段の温度に合わせた食材表を作りたいと思いますので皆様ご参考にして下さい！
そしてとつてもない情報が！！！
kaluさんの奥様はブラジルのご出身！なんと燻製のことを聞いてみると・・・・
ブラジルでは・・・
ブラジルでは・・・
バラで燻してるらしい！！
えっっΣ(ﾟдﾟ;)まじ・・
しかも美味しいらしい！
そしてそんなバラのある部分と、
ある野菜の根っこで燻すと
とつてもないハーモニーを生むというのだ！！！
という訳で私、しばらくその燻煙材料を探す旅に出ます。。。
ブラジルの人聞こえますかぁ・・・
rivers import RIシリーズ 『無垢スモーカー』！
無垢の木材はとても丈夫で最高な一級品、それだけにかなりのお値段Σ(ﾟдﾟ;)
しかし使えば使う程、味が出て壊れない木製スモーカーに仕上げるには、何ヶ月もかけ色々な木材を試した結果無垢しかない！ということにたどり着きました。
一番苦労したのが木材が温度によって反ってしまうこと！ここも無垢材を職人さんにネジ、ボンドなど使わずに噛み合わせて作って頂きました。これにより温度、年月などによる反りの心配は無くなりました。そんな職人さんとの密な打ち合わせを経てスモーカーというより家具に近いレベルに達しました！
そんな無垢スモーカー！最下段にはステンレストレイを置き、その上に網を置くことでウッドが確実に燃え行き渡ります！そしてその上段4段は下から温度が違い食材に合わせやすいようになってます！
そして上段部分の穴は10πのステンレス棒がささり、ベーコンなど吊るすことが出来ます！
一番の使いどころは蓋部分の温度調整部！
（※完全版には中段、上段部分に温度計がさせるようになってます）
ここも職人さんこだわりのいいところ！
ここまで燻製に適したスモーカーは無いと思います★
そして無垢材のスモーカーも他ではありません！
※商品内容：無垢スモーカー（高600mm/縦250mm/横250mm）、網5枚、ステンレス棒×1、ステンレストレイ×1、ピートパウダー(100g)、スモークウッド（サクラ）
内容変更は随時ご連絡致します。
（今月中に試作案を固め10月終わり頃に完全版が製作終了見込み）
と言うことで早くもこの最新スモーカーの威力を
最高な食材トスカナで試します！
（トスカナはブラジルで作られたソーセージだそうです。この日の為に私のお友達のKalu兄貴にいただきました！kalu兄貴ありがとう！）
準備するもの（食材、ソミュール液、燻煙材）
食材
・トスカナ… 1000ｇ
ソミュールなし
工程時間
■所要時間=2日
→ソミュール漬け=なし
→塩抜き＝なし
→ボイル＝20分
→風乾燥＝1時間（ピチットシート使用）
→燻製8時間
→風乾燥＝冷蔵庫で1日寝かします
→燻製3時間
燻製材
・サクラウッド…3本
・ピートスモークパウダー…25g×3
使用道具
・rivers import RIシリーズ 『無垢スモーカー』（試作品）
①トスカナを用意
わーーーこれは美味しそうですね！これこそ焼いて食べたいですね・・・
しかし私は燻製星人ですので燻製に・・
②20分ボイル
ん～表示が英語で難しい・・・本当は生をボイルせずに乾燥したかったのですが今回は時短で
③rivers import RIシリーズ 『無垢スモーカー』
ん～高さも抜群で惚れ惚れします
④トスカナを入れピートスモーク！
燻煙材全てに空気が行き渡りいい感じのスモークに！
そして下のトレイに灰やピートが落ち掃除いらず！！
⑤待つこと８時間．．夜です！
⑥そして完成後再度3時間スモーク！
この後急いでkalu兄貴の元へ！お渡しして食べて・・飲んで・・・写真とり忘れです・・
ってかトスカナ美味しい！！！
もともとハーブがかなり色々入っているようで、食べて大体どんなハーブが入っているかわかるんですが・・これはわかりません！！！きっと食べたことがないハーブが入っているんだなと感じました！
スモーカーにつきましては！何も言うことないくらい優れもの！！
なんせ上段部分で温度調整に加え、木のぬくもりさえ食材に伝わってきます！
やはり高さ！広さが丁度いい！ん～リバースインポートの燻製マニア集団で試行錯誤した感じがドップリ出てますね！
この感じだと下段中段上段でしっかりと温度に合わせ、食材別に区切ることが精密にできそうです！
これを元に、各1段～4段の温度に合わせた食材表を作りたいと思いますので皆様ご参考にして下さい！
そしてとつてもない情報が！！！
kaluさんの奥様はブラジルのご出身！なんと燻製のことを聞いてみると・・・・
ブラジルでは・・・
ブラジルでは・・・
バラで燻してるらしい！！
えっっΣ(ﾟдﾟ;)まじ・・
しかも美味しいらしい！
そしてそんなバラのある部分と、
ある野菜の根っこで燻すと
とつてもないハーモニーを生むというのだ！！！
という訳で私、しばらくその燻煙材料を探す旅に出ます。。。
ブラジルの人聞こえますかぁ・・・