ピート燻製！バナナ燻製の作り方

こんにちわ！ツイッターよりなんと！

バナナを薫製するとウイスキーの味わいがする

というつぶやき情報を元に燻製に挑戦してみました。

しかもウイスキーの味と言う事であれば
ピートで燻せば、

スコッチウイスキー風味になるのか！？

興味津々で変わり種燻製に挑戦してみました！



準備するもの（食材、塩漬け、燻煙材）


食材
・ドールのバナナ…4本

工程時間
■所要時間=30分
→燻製=30分間（120℃位で）
→風乾燥=1時間

燻製材
・桃のスモークチップ…20g
・ピートスモークパウダー…3～6g

使用道具
・手作り燻製鍋



①ドールのバナナ4本購入

200円でした。そのまま食べたい。







②燻煙材準備

アルミホイルの上に桃のチップ20g、
ピートパウダー3～6gをのせ軽くブレンド。








③煙が出る迄強火で燻す

蓋をして強火で煙が出る迄燻します。
大概3分くらいで煙が出てきます。
煙が出始めてからさらに2分程強火で燻す。








④弱火にして蓋を開けバナナを乗せる。

火力を強火から弱火にして網の上に、バナナを乗せる。
今回は2本はそのまま。
2本は底の部分の皮だけ残した状態のを用意してみました。








⑤燻煙工程

弱火にしてもさすがに温度は120～130℃くらい迄上がってしまいます。
後は30分程燻製～








⑥燻煙終了

30分燻煙した状態。
意外に良い感じ！？
粗熱が穫れたら冷蔵庫で2時間程寝かせます。










⑦完成








結構簡単に出来ました！
で食べてみると…不味い。。。エグイです。

いや食べれない訳では無いのですが…
バナナはそのまま食べた方がいい気がします。。。

温燻でした方がいいのかも知れませんが、、、
否そんなレベルでは無い様な。。。

ドライフルーツになっているバナナならひょっとしたら！？。。。

とりあえず、今回は失敗でした。。。。

ただリベンジはしてみます！ヽ(`Д´)ノ




★★おまけ★★

先月11月より制作していた鮭トバ！
猫ちゃんに持っていかれましたが途中まで・・・


①辛口の鮭を準備！その後ピチットスーパーで1週間脱水！




②旋風機を使って再度強乾燥！



この時にゃ～～～ん
です・・・・・


本当はこのあとピートで冷燻→強乾燥→冷燻→完成！
のはずでしたが．．．．こちらも再チャレンジです！