七輪レシピ ( スモークチーズ編 )

●●●レシピ：スモークチーズ

★七輪ピートスモークの説明の通り、ピートに火を着け煙が出てきたら始めます。

・炭を取出しピートだけにして温度を下げます。
・温度が高いとチーズがとろけてきます。
・アルミの上にチーズをのせてさらにその上にアルミを被せて待つ事15分。
・チーズの下はカリカリ焼けて香ばしく上はスモークが効いていて最高の仕上がり。
・冷蔵庫で冷やして完成！

★ポイント！
アルミホイルを被せる前に軽く、燻材のサクラやブナ、ヒッコリーなどを入れるとピート香に加えてイイ色付け＆深い味が加わります！まさに七輪燻製！