増え続ける調理用品。。いくつか処分はしたのだけど、おなべやフライパンもなんだかたくさんあります＠＠。
フライパン、ずっと使っているステンレス製のもの、昨年のクリスマスで買ったエナメルコーティングのセット。あともう長く使っている鉄製のもの。あと２年ぐらい前（だったか）に買ったTfalのノンスティック（テフロン）の８インチのフライパン。
鉄製のフライパンだけでも３つ。１１インチの大きなものと２年ほど前に買った８インチのもの。あと４，５年前に買ったグリル用のもの。
鉄製の大きなものは１０年以上も前から。てんぷらやフライもずっとそれでしていたのだけど、今は揚げ物はノンスティックのものを。裏にMSEと刻印されていて、どこのものだったかなあ、と思って、改めて検索したら、今はなき？マーサスチュアートEveryday（Kmart）のブランドのものでした＾＾。
でも、１１インチのものは重くて、、、しばらく使っていなくて、、小さいものが便利かなあ、と８インチのものを新しく買いました。これはLodgeのもので、アマゾンで、１０ドルちょっと。
実はアマゾンで、今まで買った中でベストなフライパン、というレビューがあって、ケアについてとても詳しく書かれていました。今見ると、レビューも９２４０となっていて＠＠、とてもそのレビューを探せそうにないです。手入れ法、そのとき読んで、なるほど！と思ったのだけど、プリントアウトしておけばよかった。
とにかく使ったら、（私は）水洗いしてきれいに拭いて、油を塗っておきます。この油も、上のレビューで、植物油より、動物性のもの、またはフラックス油がいい、と書かれていて、ずっとフラックス油を塗っています。これは賞味期限の過ぎた、サプリメントのフラックスオイルのカプセルから。賞味期限すぎているけど、、保存用に塗るだけだし、調理のときは水洗いして拭いて新たに油を足して使っているし＾＾。
たいへんそうではあるけれど、料理に気兼ねがいらないというか、焦がしても平気だし、結局料理しやすいし、油はやっぱり大目になりますが、ステンレスやエナメルやテフロンよりおいしい気が。あと、オーブンにそのまま入れてもいいし＾＾。
鉄製のフライパン、確かに一生ものというか、とにかく頑丈なので、何世代も？使えそうではあります。
使ったあとは拭きとって、油を塗る、となっていますが、私は（やっぱり、、というか）使用後と使用前に水洗いしています（洗剤は使わなくて）。
目玉焼きがかりっと焼けるのがやっぱりおいしそう。鉄のフライパンで、目玉焼きがするっと（張り付かないで）お皿に移せると幸せな気がします。