淡墨桜と岡崎・名古屋・犬山城めぐり その9

八丁味噌の工場編その２．

実際に味噌を仕込んでいる蔵へと入りました。

中にはお味噌のいい匂いが漂っています。

巨大な桶に上から石を載せて味噌を仕込んでしました。この状態で２年寝かせて熟成させると

完成です

このあと八丁味噌を使った味噌汁の試飲などをおこないましたが、とても美味しいと思いました。

お土産にお味噌とそのお味噌を使った煮込みうどんのセットを買ってしまったほど、です。

家の近場では置いていないですからねえ。中々買えないのが残念です。