今日は少し気温が高く、寒波も過ぎ去ったように思います。
冬のおやつというば焼き芋ですね。
ホクホクと栗のようにおいしい焼き芋はとてもおいしいです。
食物繊維もたっぷりで体にもいいですね。
その焼き芋がなんと電子レンジで簡単にできるんです。
料理研究家・川越直子 さん考案のレシピご紹介します。
テレビ朝日の人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ!! にも紹介された一品ですよ。
★電子レンジつくるホクホクの甘い焼き芋★
（1）さつまいもを皮付きのまま洗う。濡れたままさつまいもを使う。
（2）クッキングシートで丸く包み両端をねじる。（電子レンジで使えるクッキングシートを使用）
（3）高さのある器に乗せる。
（4）電子レンジ（500W）の解凍機能で100ｇなら6分、300ｇなら18分加熱する。
高さのある器にのせると電磁波が反射してしてからも熱が伝わるのだそうです。
簡単でいいですね。
ぜひ実践してみてください。
電子レンジやオーブントースターを使っておいしく簡単に料理できるレシピを考案している料理研究家の川越直子先生 。
その簡単さにはかなり驚かされます。
料理というのは下ごしらえや高い食材を使うことが、必ずしも美味しいということではないということを学びます。
たとえば市販のおでんと残り物のカレーの組み合わせ、さきイカと梅の炊き込みご飯など、効率よく利用することが素晴らしいと思います。
私たちは、さきイカはおつまみ、おでんは和風、など知らないうちに固定観念にしばられているんでしょうね。
川越さんのレシピを見ていると、発想、アイデアの豊かさが人並みはずれてキャパシティが大きいです。
川越直子先生 の超簡単レシピをご紹介。
調理時間なんと15分でできるおいしい炊き込みご飯です。
さきイカからダシが出て、簡単でおいしいおすすめレシピです。
★材料（4～5人分）
白米 ２カップ（計量カップ）
水 ２カップ
酒 大さじ１1/2杯
みりん 大さじ１1/2杯
醤油 大さじ1/2杯
マヨネーズ 大さじ２杯
昆布 １０ｃｍ長さ１枚
さきイカ ５０ｇ
梅干し 大２個（塩分５～８％）
白ごま 大さじ２杯
青しその葉 ６枚
※ポイント 1
梅干しは塩分５～８％のものを使用。
梅干しの塩分が高いものを使用する場合は醤油の量を減らします。
梅干しは種ごと炊く事により風味が良くなります。昆布も炊き上がりに無駄なく刻んで混ぜて使います。
★作り方
１．米は洗って水につけて３０分位おきます。昆布も一緒につけておきます。
２．酒、みりん、醤油、マヨネーズをあわせ、１に混ぜます。
３．さきイカはキッチンハサミで１ｃｍ長さに切り上にのせます。梅干しも上にのせます。
４．ご飯を炊きます。
５．炊きあがったら、昆布と梅干しの種を取り出し、全体を良く混ぜます。 昆布は細く切り、ご飯に混ぜます。
刻んだ青しその葉と白ごまを混ぜます。
