濃厚なホットチョコレートを飲んでます。
バンホーテンピュアココアにちょっぴりのハチミツでテリをつけて。
先日のゴディバホットチョコレートに負けないくらい
甘みを抑えて、ほっとする
ホットだけに
「王の飲み物」「神の薬」とされていたチョコレート。
高価で貴重で
そして、とっても魅惑的
カカオマスポリフェノール
血液サラサラ、動脈硬化を予防
テオブロミン
自律神経に作用してリラックス効果
オレイン酸
便秘や胸やけ・胃もたれにいい、肌の潤いを保つ
最近は健康効果も注目されている、うれしいスイーツですね
一番チョコレートが豊富なこの頃
昨年2021年のバレンタインで、印象深かったチョコレートのひとつがスペイン王室御用達のカカオサンパカ
丸の内本店に電話して商品を伺いつつ、お取り寄せ。
今年のバレンタインも似た商戦で、また食べたくなる。
可愛いクマのミルクチョコレートが有名ですね （画像お借りしました）
チョコレートというと、まずはヨーロッパが浮かびますが
その発祥はスペインだそう。
闘牛
フラメンコ
さすが情熱の国といわれるだけあって
チョコレートボンボンなどのお味はすこぶる挑戦的
やわな感じは全くせず
これならどうだ！と、畳みかけてくるよう。
ビターということもありますが酸味と苦みはしっかりどれも強くて、
初めの「プライマリーテイスト」
次の「セカンダリーテイスト」
さらに「サードテイスト」
普段から馴染みある「チョコレート」だけど、ただのチョコレートではない
ショコラティエの手はもちろん加わっていて、それぞれにフレーバーも香りますが
特徴的なフレーバーではなく、カカオ豆だけで挑んでくる
素材だけで味わってみなさいという印象です。
食べたあとにはカカオの余韻が残り、
スペイン語で“王家のもの”を意味するレアルの称号を与えられた伝説のカカオ。
王だけが食べることを許されていたというメキシコ産クリオロ種 「レアルクリオロ」
堂々とした筋骨隆々の王の姿が浮かびます。
（個人的には、アベンジャーズのソーみたいな感じかな）
こうしたチョコレートを味わう時は敬意を表して、体調を整え
味覚が冴える夜の静かな時間に
レジェンダ 3個入（3種）
価格：1,944 円（税込）
カカオ100％！ 
原産地別のボンボンで、世界の３大希少品種カカオコレクション
中でも「ぜひとも食べてみたい！」
と、マリエさんが熱望した“幻の” と異名を取る「ショコヌスコ®」
王のカカオといわれた レアルクリオロ種®
カカオサンパカHPより
https://cacaosampaka.jp/about/ 引用
砂糖不使用、カカオ100％というとどれほど食べにくいかと思いきや、
多少のカカオの渋み・酸味はあるものの、旨味を感じる。
塩味もあったり
僅かなミルク感もあったり
カカオそのものを味わえて、貴重な体験です
ほかに、
ラ ホヤ（ホワイトカカオ クリオロ種）
リオ セコ（ホンジュラス トリニタリオ種）
世界のカカオコレクション16個入
価格：6,480 円（税込）
16の産地のカカオ
香りと味の食べ比べが出来るコレクション
（カカオの特徴を記したリーフレット付き）
世界を旅するチョコレートですね。
メキシコ産 幻の王のショコヌスコのほか、
ベリー系（他のショコラティエさんのベリーよりずっと弱い）マダガスカル産や
クセがあまり強くないタンザニア産など
天然石の鉱山を思わせる場所もありました。
パプアニューギニア/やわらかな味
ジャワ（インドネシア）/森の香り、スモークチーズっぽい
コスタ デ マルフィル（コートジボワール）/途中の甘み、残り香がココナッツ
ガーナ/甘い、食べやすい、慣れ親しんだ味
カメルーン/変わったカカオ
キューバ
サントドミンゴ（ドミニカ共和国）
グレナダ
ベネズエラ
エクアドル
ペルー
コンゴ
サオトメ（サントメ・プリンシペ）
などなど、ドライフルーツっぽかったり
赤ワインっぽかったりと、絶妙に違う
メモしながら「あーだこーだ」言いつつ吟味する時間も楽しみ
ロサード セレクション 5個入（5種）
価格：2,700 円（税込）
バレンタイン限定チョコレート
こちらは2021年版
ストロベリー / ラズベリー / ピスタチオ ペタセタ / ロサ / キャラメル パッションフルーツ
甘酸っぱいガナッシュをチョコレートでコーティングして。
バレンタインらしい華やかさ
チーズ ガナッシュ ボンボン 3個入（3種）
価格：1,620 円（税込）
1個1個、ハンドメイドでプリントされている柄はウシやヒツジ。
チーズらしい♪
カカオ70％のダークチョコレートと
パルミジャーノ・レッジャーノ〈イタリアチーズの王様〉
マンチェゴチーズ〈スペインチーズの代表〉
カブラレスチーズ〈幻のチーズ〉
特殊な技術で、なめらかに仕上げられたチーズガナッシュ。
これはチョコレートというより、まさにブルーチーズそのもの！
普通のブルーチーズを食べるより、ずっとずっと強烈で
たぶんチョコレートと合わせるため、そうとう濃縮したんじゃないかと思う。
奥深いですね。
クセのあるチョコレートを食べる醍醐味です。
ホットミルクに溶かして作るチョコレートドリンク用のショコヌスコ®
王のカカオ「レアルクリオロ」種
カカオサンパカには他にも２種類のチョコレートドリンク用がありますが
それはフレークで、これだけはコイン仕上げ。
ショコラタ カカオニブ
７ｃｍほどの缶入り
香り高いカカオニブをダークチョコレートでコーティングされたもの。
何粒かを一度にパクッと食べられてしまう軽快さがうれしい。
16世紀のスペイン艦隊
カリブ海に沈んだ財宝を未だに探し続けるトレジャーハンターもいるとバラエティ番組で観ましたが、
ちょっと夢が広がる絵柄です
・“幻のカカオ”
・カカオ100％のチョコレート
・スペイン艦隊
・アステカ文明
ロマンあふれる夢を見るような、ファンタジックな時間を過ごせる。
ただ味わうだけでなく、その歴史を垣間見ることが出来るチョコレートでした
