冬の定番メニューといえばお鍋！
「おいしい」「野菜がたくさん摂れてヘルシー」「短時間で作れる」といいことづくめ♪
せっかく食べるなら、美容に効果がある鍋を選びたーい!(^^)!
☆コラーゲン鍋☆
美肌をつくる成分と言えば「コラーゲン」ですよね。
最近はレストランでもコラーゲンボールを鍋に加えるサービスをよく見かけます。
コラーゲンは、細胞や組織を結合させるたんぱく質の一つ。
特に、皮膚組織では水分以外の70％がコラーゲンで、肌の弾力性を保つ働きをしています。
このコラーゲンですが、口から食べても、コラーゲンとして
そのままカラダには吸収されるわけではないということをご存知でしたか？
コラーゲンはたんぱく質なので、そのままの形では分子が大きすぎて体内には吸収されず、
一度アミノ酸に分解されます。そして、アミノ酸の形で体内に吸収された後、
コラーゲンに再合成して利用されます。
ただし、食べ物として摂った分が体内ですべてコラーゲンに再合成されるとは限りません。
そこで注目したいのが、体内でコラーゲンを生成するときに必要になる「ビタミンC」。
アミノ酸は酵素の助けを借りて体内でコラーゲンを作りますが、
ビタミンCはその酵素の働きを助ける潤滑油のような役割をしています。
体内でコラーゲンをスムーズに合成するためにも、コラーゲン鍋を食べる時は
ビタミンCが多い食材を一緒に食べると効果的です。ただ、ビタミンCは加熱すると
壊れてしまいますので、鍋の具材としては利用できません。
例えば、鍋のタレとして使うポン酢を、だし醤油とレモン汁で手作りにしてみたり、
食後にみかんや柿、キウイなどを食べたりして、ビタミンCを補給してみましょう。
野菜たっぷりの鍋を食べるにしても、美肌効果も期待できればなお一層うれしい！
これからの季節、ぜひ鍋にチャレンジしてみてくださいね!
