豚肉＆大根の炒め煮
材料 (３人分位)
・豚薄切り肉(コマ切) ２００ｇ
・大根 １/２本(中サイズ位で)
・しょうが １かけ分
★酒・みりん 各大さじ２
★砂糖 大さじ１と１/２
★しょうゆ 大さじ２と1/２
作り方
【1】豚肉は一口大に切り大根は洗って２～３cm幅位に切り半分に切る。
しょうがを千切りにし★を合わせておく。
【2】鍋に分量外のサラダ油大さじ１～２を熱ししょうがを炒め豚肉を加え強火で炒め肉の色が変わったら大根を加え焼き色が付くまで炒める。
【3】★合わせ調味料を入れ水をひたひた位加え蓋をし中火で汁気がなくなる迄煮る。
※途中何度かかき混ぜる!
※チューブしょうがを使用する場合★合わせ調味料にお好み分量を入れて下さい。
大根は半分に切る時気持ち斜めに切ると味がしみやすく小さい物なら乱切りが良いと思います。
あまり大きいと味のしみ具合や柔らかさが足りなくなります。ジャガイモ入りも美味です。